２３日の水曜日に，登米市で料理旅館を営む三浦さんと，コーディネーターの玉谷さんをお招きして「味覚の授業」を行いました。
　甘み，苦み，しょっぱさ，すっぱさ，旨みをテイスティングして，改めてどのような味覚なのか，舌のどこで感じるかなど学習しました。味覚は舌だけでなく，嗅覚，聴覚，視覚，触覚でも楽しむことも教えていただき，鼻をつまんで食べると味をどう感じるか，なども体験しました。また，調理実習では，鍋でご飯を炊き，卵・エビ・水菜の３食のミニ巾着寿司を作りました。講師の先生においしいお吸い物も作っていただき，頭もお腹も満たされた授業となりました。